האם ניתן להשתמש בפנסי LED באזורי עיבוד מזון?

רק אם הם בנויים לפי סטנדרטים של בטיחות מזון-. הצורה הסגורה והאטומה של מחיצה היא נקודת התחלה טובה, אך סביבת הייצור דורשת אישורים וחומרים ספציפיים שעשויים להיעדר למחוצה חיצונית רגילה. המתקן חייב להיות קל לניקוי, עמיד בפני התנפצות, כך שאינו יכול לזהם את המוצר אם הוא נפגע, עשוי מחומרים עמידים בפני כימיקלים ניקוי קורוזיביים, ואטום כדי להרחיק מים ואבק. אז מחיצה גנרית IP65 אינה בטוחה באופן אוטומטי-למזון, בעוד שמתקן סגור או תקרה בדרגת-מזון{7}}.

בקיצור, השאלה היא לא על שם המתקן אלא על הסמכה ובנייתו.

מתקן בטוח-למזון הוא כזה שנועד לניקוי בקלות ולעולם לא יהפוך למקור זיהום. מספר תכונות מגדירות אותו:

הסמכת NSF, עם מתקנים שנבדקו ואושרו על ידי NSF International או רשומים על ידי ETL לדרישות NSF Standard 2.

בנייה חסינת ריסוק, באמצעות עדשת פוליקרבונט עמידה ומארס אלומיניום או פלסטיק קשיח במקום זכוכית, כך שמתקן שבור אינו יכול לפזר שברים לתוך המוצר.

חומרים עמידים- בפני קורוזיה, כולל חומרת נירוסטה, כדי לשרוד חומרי ניקוי קשים.

משטח חלק וללא חריצים-ששופך מים ופסולת ולא נותן לחיידקים וביופילם לאן להתאסף.

דירוג חדירות גבוה, IP65 לפחות, כדי למנוע אבק ומים.

תכונות אלו הן מה שמפרידות בין מתקן ברמת מזון-למתקן עמיד בפני מזג אוויר בלבד.

דירוג הכניסה הנכון תלוי באופן בו מנקים את האזור. הטבלה מראה היכן כל אחד מתאים.

דירוג כניסה לאזורי מזון

קו ההפרדה העיקרי הוא שטיפה. IP65 מונע אבק וסילוני מים רגילים, מה שמתאים להכנת מזון כללי, ותאורת תקרה LED עמידה למים IP65הם בחירה נפוצה עבור אותם אזורים. אבל כאשר תברואה משתמשת בצינורות-לחץ גבוה-בטמפרטורה גבוהה, IP65 אינו מספיק. IP69K הוא אמת המידה שם, המאשרת כי מתקן יכול לקחת סילוני מים בלחצים סביב 1,450 PSI וטמפרטורות של עד כ-80 מעלות תוך שמירה על האלקטרוניקה שלו אטומה. שימוש בצינור{10} בלחץ גבוה על מתקן IP65 עלול לשבור את החותמות שלו, כך ששיטת הניקוי אמורה להגביר את הדירוג.

חומרים חשובים לא פחות ממספר ה-IP, מכיוון שכימיקלים צמחיים למזון- הם אגרסיביים. האמוניה המשמשת בעיבוד בעלי חיים וחומרי הניקוי החומציים המשמשים בעיבוד פירות יכולים לבזות במהירות בתי אלומיניום או פלסטיק סטנדרטיים. לכן מתקנים בדרגת מזון- מעדיפים עדשות פוליקרבונט מיוצבות UV- וחומרה מפלדת אל חלד, העומדות בפני ניקוי כימי חוזר מבלי להתקלקל. מתקן שנראה קשוח אך משתמש בחומרים רגילים עלול להחליד במהירות בתנאים אלה, כך שגיליון המפרט אמור לאשר עמידות בפני קורוזיה, לא רק דירוג IP.

אחסון קר מוסיף דרישה נוספת. המתקנים שם צריכים להיות-אטומים לאדים, מדורגים לפעול בטמפרטורות נמוכות כמו בסביבות -40 מעלות, ולהגיע לבהירות מלאה באופן מיידי, כאשר נוריות ה-LED עולות על סוגי המנורות הישנים יותר.

מפרט תאורה בטוחה למזון-מחבר מספר דרישות יחד.

מזון-רשימת רכיבים בטוחים

תאורת צמח-למזון יושבת בתוך רשת של כללים, ועמידה בהם היא כל העניין. הסטנדרטים הבינלאומיים של NSF מגדירים את העיצוב הסניטרי והחומרים של המתקן, בעוד שבארצות הברית ה-USDA קובע דרישות למתקנים, מחייב תאורה נאותה, חסינה להתנפצות,-עמידה בפני קורוזיה ו-אטומה היטב. תאורה מטופלת גם כנקודת בקרה קריטית במסגרת מערכות בטיחות מזון- של HACCP, שכן עדשה מנופצת היא סכנת זיהום פיזית. ברמות האור, הנחיה כגון המלצות IES וכללי מזון מקומיים-מציינים לעתים קרובות מדידת תאורה בגובה מוגדר מעל הרצפה, בדרך כלל 30 אינץ', וקוראים לעיבוד צבע גבוה כדי שהפקחים יוכלו לשפוט את איכות המזון וניקיונו במדויק. ציון לתקנים אלה מראש מונע כשל בביקורת מאוחר יותר.

למפעלי מזון יש גם אזורים שאינם-תהליכים, ואלה יכולים להשתמש במתקנים מסחריים סטנדרטיים. משרדים, מסדרונות ואזורי היערכות מחוץ לקו הייצור אינם זקוקים לבנייה מלאה בדרגת מזון-, כך שאורות LED Track With Barndoor יכולים להאיר אזור תצוגה או טעימות, ו 1.2 מ' ו-1.5 מ' נורות ליניאריות למסלול LEDלהתאים למשרד-גב או לאזור אריזה. הדרישות לדרגת-מזון חלות ספציפית על אזורי העיבוד וההכנה שבהם המוצר חשוף, כך שהתאמה של המתקן לאזור שומרת על התאימות והעלות בשליטה.

הביקוש לתאורה מוסמכת למזון-ממשיך לעלות ככל שתקני התברואה והעקיבות מתהדקים במגזר המזון והמשקאות. היצרנים מציעים יותר ויותר מתקנים המשלבים הסמכת NSF עם הגנת IP66 ו-IP69K, עמידות בפני פגיעות IK10 ואפשרויות כמו DALI או עמעום 0-10V וגיבוי חירום של 3 שעות ביחידה אטומה אחת, המשקפים כיצד מפעלים רוצים פחות מוצרים בעלי יכולת גבוהה יותר. המפרטים גם מקדישים תשומת לב רבה יותר לעלות הבעלות הכוללת, שכן מתקן אטום כהלכה ועמיד בפני קורוזיה שורד שנים של שטיפה יומית שתהרוס את האור הסטנדרטי, ומוזיל את עלויות ההחלפה וההשבתה.

המיתוס הראשון הוא שכל מתקן IP65 הוא בטוח-למזון. הגנה מפני כניסה היא רק דרישה אחת; הסמכת NSF, בנייה חסינת התרסקות וחומרים עמידים- בפני קורוזיה חיוניים באותה מידה.

השני הוא שמתקן-עדשת זכוכית הוא בסדר אם הוא אטום. זה לא, כי זכוכית עלולה להתנפץ ולזהם את המוצר, וזו הסיבה שאזורי מזון דורשים פוליקרבונט חסין להתנפצות.

השלישי הוא שמחיצה חיצונית רגילה שווה למתקן ברמת מזון-. עמיד בפני מזג אוויר אינו זהה למזון-, ואזור הייצור זקוק לתאורה מוסמכת, סניטרית-ת עיצובית.

ציין מתקנים מאושרים על ידי NSF International או רשומים ל-NSF Standard 2 עבור כל אזור שבו המוצר חשוף, והתאם את דירוג ה-IP לשיטת הניקוי, IP65 עבור אזורים כלליים ו-IP69K שבהם נעשה שימוש בשטיפה בלחץ- גבוה, בטמפרטורה גבוהה-. בדוק אטמים, אטמים וכיסויים חסינים להתנפצות באופן קבוע, מכיוון שעדשות סדוקות ואטמים בלויים הם מהנושאים הנפוצים ביותר בבדיקות בטיחות-מזון, וודא שרמות האור עומדות בדרישות -המזון המקומיות.